Bühlmanns NYTÅRSMENU 2022

Ud af huset

Hos Familien Bühlmann har vi igen i år gjort os umage for at lave en lækker nytårsmenu til dig og dine gæster. 

Vores dygtige køkkenchefer fra Scheelsminde og Nørre Vosborg, Christian og Benjamin, har sammensat en eksklusiv menu bestående af sæsonens bedste råvarer, så du kan læne dig tilbage og nyde aftenen med dem du holder af. Menuen fås i 3 forskellige versioner: 3-retter, 4-retter eller hele pakken. Dertil er der mulighed for at tilkøbe ekstra lækkerier til din menu.  

Vi glæder os til at være en del af jeres nytår.

snacks

Sprød tærte med sorthummer, tomat og Gold Selection Caviar
Chips på trøfler serveret med en vintertrøffelcreme
Let marineret ananas med sommeressens

forret 1

Rimmet kammusling med spicy wasabi/peberrodscreme og radise crudité. Toppet med friske urter, hasselnødder og en vinaigrette på soja, æbler og ingefær. 

forret 2

Linefanget nytårstorsk fra Vesterhavet serveret med en sauce på græskar og blåmuslinger. Dertil toppet med syltede sennepskorn og ristede græskarkerner. 

Hertil friskbagt brød med smør og ramsløgsfriskost. 

Vi anbefaler at tilkøbe Rossini Caviar til at toppe torsken med. Caviar medfølger i pakke 3. 

hovedret

“Bühlmanns Beef Wellington” – oksemørbrad indbagt i sprød butterdej med svampe serveret med syltede gulerødder. Hertil kartoffelpuré med trøffel, pommes soufflé og cremet sauce med morkler.

dessert

Bergamottemousse med hvid chokolade samt creme lavet på mandarin og yuzu. Hertil krystalliseret hvid chokolade og saltet karamelsauce. 

fyldte chokolader

Nytårschokolade fra Aalborg Chokoladen.

kransekage

Nyfortolket kransekage a la Bühlmann – 

VÆLG DIN NYTÅRSMENU

pakke 1 - smagfuldt nytår

  • Forret 2 (torsk uden caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød med smør
  • Kransekage

Pris xx,-

pakke 2 - gastronomisk nytår

  • Forret 1 (kammusling) 
  • Forret 2 (torsk uden caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød med smør
  • Kransekage

Pris xx,-

pakke 3 - nytårsoplevelsen

  • Snacks
  • Forret 1 (kammusling) 
  • Forret 2 (torsk med caviar)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød med smør
  • Fyldte chokolader
  • Kransekage

Pris xx,-

Præsentation af nytårsmenuen

TILKØB til din menu

SNACKS

Start aftenen med en lækker appetizer

  • Sprød tærte med sorthummer, tomat og Gold Selection Caviar
  • Chips på trøfler serveret med en vintertrøffelcreme
  • Let marineret ananas med sommeressens

OBS: I “nytårsoplevelsen” (pakke 3), medfølger der allerede snacks i menuen. 

Pris xx,-

caviar

Fuldend forret 2 med nytårstorsk

  • 5g Black Label Caviar fra Rossini Caviar 

OBS: I “nytårsoplevelsen” (pakke 3), medfølger der allerede caviar til torsken. 

Pris xx,-

Præsentation af vine

PRAKTISK INFO

afhentning i aarhus

Nemt og bekvemt

Du kan afhente dine nytårsmenuer den 31. december mellem kl. 11.00 -14.00 på Villa Provence i Aarhus. Hvis du skal afhente menuerne i bil, er der mulighed for at parkere midlertidigt i vores private gårdhave. 

Nedenfor kan du finde direkte rutevejledning til hotellet på Google Maps. 

anretning af menuen

Vi guider dig igennem hver ret

Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver en minimum køkkenindsats kort før servering. I samarbejde med vores køkkenchefer har vi lavet en skriftlig anretningsguide samt en række af anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster. 

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor kan du finde svar på nogle af de spørgsmål, som vi ofte får stillet i forbindelse med vores nytårsmenu. 
Hvis du har yderligere spørgsmål kan du kontakte vores reception på enten telefon: +45 8618 2400 eller mail: hotel@villaprovence.dk.

  • Nej, det kan man desværre ikke. Nytårsmenuen skal bestilles til minimum 2 kuverter. 

 

  • Vi kan desværre ikke tage hensyn til specialkost og allergener i årets nytårsmenu.
  • Ja, det har vi. Under hvert punkt nedenfor, er der angivet hvilke retter der indeholder den pågældende allergi.
  • Hvis du ikke har modtaget dine billetter på mail umiddelbart efter dit køb, bør du tjekke dit spamfilter. 
  • Hvis billetterne heller ikke kan findes i spamfilteret, bør du kontakte receptionen på enten telefon: +45 8618 2400 eller mail: hotel@villaprovence.dk
  • Ja, du kan godt annullere nogle eller alle dine kuverter efter dit køb. Du skal blot kontakte receptionen på enten telefon: +45 8618 2400 eller mail: hotel@villaprovence.dk
  • Ved afbestilling til og med 30. november refunderes det fulde beløb på det kreditkort som er anvendt til betaling – herefter refunderes beløbet ikke.
  • Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette. 
  • Du skal blot følge dette link: og tilkøbe det ønskede antal kuverter. Når dit køb er gået igennem modtager du endnu en billet på mail. 
  • Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter. 
  • Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette. 
  • Du skal blot følge dette link: og tilkøbe de ønskede produkter. Når dit køb er gået igennem, modtager du endnu en billet på mail. 
  • Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter. 
  • Du kan afhente dine menuer den 31. december fra kl. 11-14 på Villa Provence i Aarhus. 
  • Der er direkte rutevejledning til hotellet her.  
  • Alle vores nytårsmenuer bliver pakket ned i kasser med håndtag, så de er nemme at fragte hjem. 
  • Hvis du har købt 2 x kuverter, vil du sagtens kunne fragte dem i bus eller tog. 

 

  • Når du bestiller vores nytårsmenu, modtager du bl.a. en skriftlig anretningsguide på mail i slutningen af december.
  • I denne guide kan du læse dig til, hvordan du opbevarer råvarerne bedst muligt, samt hvordan du tilbereder og anretter maden.
  • Du kan også finde guiden her. 
  • På Familien Bühlmanns Youtube kanal finder du en samlet oversigt med anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret. Du kan finde de forskellige videoguides her.
  • Du kan desuden finde en skriftlig anretningsguide her.